Pekingsoppeguiden Stockholm

Stockholm

Till historiska tester från Stockholm

Matvrån testad igen!

Protokollet är dock inte riktigt färdigberett.
Ni får glädja er åt dessa bilder så länge:

Stuvsta Värdshus, Hai Hwa (som betyder "Vackert hav") Hörnet Huddingevägen och Ågestavägen

Datum: 2004-04-24
Färg: 2,5 (3) Brun, kanske med en dragning åt rött
Doft: 4 (5) Aptitlig, lite köttig
Mängd: 2,5 (3)
Konsistens: 2 (7)
Matighet A - substansiell: 5 (7)
Tomatighet: 1 (7) Kanske
Sojighet: 5 (7)
Kryddighet: 1 (7) Lite för salt på grund av sojan.
Saftsoppighet: 0 (7)
Styrka: 4 (7)

Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv : 3 (7)
Ingredienser: Biff, purjo på toppen, ärtor, burkchampinjon, tofu, ägg, bambuskott, morot, skogsöron, kinesisk (stark) kål, chiliflagor.
Pris : 48 SEK
Övriga kommentarer: Väldigt snygg tallrik och fat. Fiskdekor på ena skeden.
Omdöme: Hederlig, rustik och färgstark biff-sojasoppa. Fint serverad.
Betyg

Avvikande mening: I betyget 4 skålar är hänsyn tagen till serveringen. För smaken blir betyget 3,5

Moon Cake Luntmakargatan 95
Datum: 2004-05-19
Färg: 1,5 (3) Ljust gul
Doft: 3 (5) Svag brödton
Mängd: 1,5 (3) Jättetallrik, med lite soppa på botten
Konsistens: 1 (7)
Matighet A - substansiell: 2 (7)
Tomatighet: 0 (7)
Sojighet: 0,5 (7)
Kryddighet: 0 (7) Väldigt salt
Saftsoppighet: 0 (7)
Styrka: 2,5 (7)
Syrlighet: 3 (7)
Matighet B - subjektiv : 2 (7)
Undantagsvärde 2-3 p.g.a. anka, största tallriken någonsin och att soppan var mycket fet.
Ingredienser: Äggvita, shitake, kyckling, anka, vårlök, inlagd kål, chilifrön. En testare anser att soppan till stor del består av smör (eller kan det ha varit ankfett? Red anm).
Pris : 89
Övriga kommentarer: Serverades i en jättetallrik. Diameter 30 cm, djup 6 cm.
Omdöme: Fet och salt med lite lyx
Betyg

Avvikande mening: En testare ansåg att matighet b ska vara 3,5.

Eastern Garden (omtest) Nybrogatan 38

Datum: 04-01-05
Färg: 2,5 (3) Brunröd, en skål rödare än de andra. Se bild 2.
Doft: 3 (5) Svag, lite soya, en aning grönsaksdoft av obestämd karaktär, samt lite vermicell.
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 2 (7)
Matighet A - substansiell: 2 (7)
Tomatighet: 0 (7)
Sojighet: 3 (7)
Kryddighet: 0 (7) En testare kände i sista skeden nån krydda, nejlika eller kardemumma.
Saftsoppighet: 0 (7)

Styrka: 3 (7)
Syrlighet: 0,5 (7)
Matighet B - subjektiv : 1 (7)
Ingredienser: Ärtor, morotstärningar, bambuskott (handskurna), äggvita, kyckling, chiliflagor.
Pris : 40 kr
Övriga kommentarer: En testare fick betydligt mindre kyckling än de andra (illustreras även det av den undre bilden - skålen ser helt tydligt mindre välfylld ut). Porslinsskålar, porslinsfat och -sked. Trevlig servitris. Tyvärr sämre bakgrundsmusik än förra gången, nu Muzak.
Omdöme: Fin färg - blek smak.
Red anm: Vi noterar en bättring jämfört med förra testen, men det finns fortfarande stort utrymme för utveckling!
Betyg

Avvikande mening: Matighet b: 2

Formosa Kornhamnstorg 2
Datum: 03-12-13
Färg: 1,5 (3)
Doft: 3 (5) Brödig år köttfärshållet
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 2 (7)
Matighet A - substansiell: 2,5 (7)
Tomatighet: 0 (7)
Sojighet: 1 (7)
Kryddighet: 1 (7) Koriander
Saftsoppighet: 0 (7)
Styrka: 2 (7)
Syrlighet: 1 (7)
Matighet B - subjektiv : 1,5 (7)
Ingredienser: Kyckling, fläsk (kanske), skogsöron, tofu, vårlök, äggvita, bambuskott, koriander, chiliflagor, sesamolja, broskbit (i en skål)
Pris : 45:-
Övriga kommentarer: Porslinssked, -skål, -fat. Ett fat trasigt. En av testarna åt som huvudrätt en ankrätt som han betecknade som något av de godaste han ätit.
Omdöme: Blek och oengagerande. Visserligen har pekingsoppan sina anor som en slags "pytt i panna" d.v.s. gjort på rester. Här verkar det dock som man varit lite väl noga med att tillvarata dem, även brosket från kycklingen.
Betyg

Avvikande mening: Konsistens 1,5, högst.

Restaurang HG's Hornsgatan 136

Datum: 2003-11-22
Färg: 3 (3) Brunröd
Doft: 4 (5) Doft av syrlig köttbuljong. Lite åt gulaschhållet. Inslag av bröd
Mängd: 2,5 (3)
Konsistens: 3,5 (7)
Matighet A - substansiell: 4,5 (7)
Tomatighet: 0 (7)
Sojighet: 3 (7)
Kryddighet: 0 (7)
Saftsoppighet: 0 (7)
Styrka: 4 (7) På gränsen till för stark, men utan att vara det. Gäller denna soppa.
Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv :? (7) Dessvärre glömde vi sätta detta betyg den här gången. Men, tja, det kan väl ha varit 3 eller kanske 4.
Undantagsvärde : 2 (7)
Ingredienser: Purjolök på toppen. Tofu, kyckling, ägg, bambuskott, fläskstrimlor, chiliflagor.
Pris : 40
Övriga kommentarer: Vi hälsades välkomna med "God Afton mina herrar". Skål som soppan serverades i, fat och sked av porslin.
Omdöme: Kinesisk gulaschsoppa. Mustig köttsmak som på slutet blir väl mustig. Robust soyasoppa. Goood representant för soyasoppan. Modig, man har vågat göra den stark. Personalen frågade om den var för stark, vilket vi svarade nekande på.
Betyg

3,2

Avvikande mening: Avvikande mening för undantagsvärde: 1

Halv trappa plus gård Lästmakargatan 3
Datum: 2003-11-01
Färg: 3 (3) rödorange
Doft: 3 (5) tomat, bröd
Mängd: 1,5 (3)
Konsistens: 1 (7)
Matighet A - substansiell: 1,5 (7)
Tomatighet: 3 (7)
Sojighet: 0 (7)
Kryddighet: 0 (7)
Saftsoppighet: 0 (7)
Styrka: 3 (7) om man får en bit av szechuanpepparn i munnen så stiger styrkan blixtsnabbt till 7 eller mer.
Syrlighet: 1,5 (7)
Matighet B - subjektiv : 2 (7)
Ingredienser: Mycket tomattärningar, kyckling, grön chilifrukt, schuanpeppar, vårlök, någon sorts olja i riklig mängd.
Pris : 65
Undantagsvärde : 7 (10)
Övriga kommentarer: Soppan kallas här "SUAN LA ROU SI TANG" eller "syrlig och het soppa" och det senare skulle kunna indikera att denna soppa är ställets motsvarighet till Pekingsoppa. Serveras i dekorativa skålar i porslin. 2 testare fick porslinsskedar, en fick en plastsked. En testare fick en stark pepparbit i första skeden och slogs olyckligtvis redan där ut ur testpatrullen. Mycket intensiv service.
Omdöme: En (mkt. avägsen, tyckte en testare - brylling eller så) släkting till Pekingsoppa men inte så nära. Dessvärre ointressant i jämförelse med de högt ställda förväntningar vi tilllåtit oss att bli invaggade i efter att ha läst flera mycket posivita omdömen om detta ställe.
Betyg

Crane Garden Storgatan 50 (i hörnet Narvavägen, inte så långt från Djurgårdsbron)
Datum: 2003-05-02

Testare: S, L
Färg: 1,5 (3)
Doft: 3 (5) Brödig, syrlig, sesamolja
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 2 (7)
Matighet A - substansiell: 2 (7)
Tomatighet: 0 (7)
Sojighet: 2 (7)
Kryddighet: 2 (7) Vitlök, ev hackade bitar
Saftsoppighet: 0 (7)
Styrka: 2 (7)
Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv : 2 (7)
Ingredienser: Bambuskott (något träiga eller trådiga) tofu, äggvita, purjo- eller vårlök, chilifrön, shitake, skinka (mest i en ena skålen)
Pris : 48:-
Övriga kommentarer: Porslin, alltihop (skål, fat, sked). Soppan serverades mycket varm.

Herrmuggen mkt trång. En kraftigt överviktig person riskerar att fastna.
Omdöme: Relativt hederlig sojasoppa, dock med en viss blaskighet och avsaknad av botten.
Betyg

China City Hornsgatan 84
Datum: 02-03-13
Testare: Stiftelsen Dialogs Pekingsoppeutskott
Färg: 2 (3) Brunröd
Doft: 3 (5)
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 3 (7)
Matighet A - substansiell: 4 (7)
Tomatighet: 0 (7)
Sojighet: 3 (7)
Kryddighet: 1 (7)
Saftsoppighet: 0 (7)
Styrka: 4 (7) Chilistyrka
Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv : 3,5 (7)
Ingredienser: Champinjon, bambuskott, gräslök, äggvita, tofu, fläskkött, ärtor, morotsstrimla.
Pris : 48
Övriga kommentarer: Rak hög skål (hel), tilltalande.
Omdöme: Väl balanserad. lagom stark. Gott ??? matighet. Lagom mängd köttbitar.
Betyg

Chop Sticks Mäster Samuelsgatan 42, Stockholm
Datum: 01-11-25
Färg: 3 (3)
Doft: 4 (5)
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 2 (7)
Matighet A - substansiell: 4 (7)
Tomatighet: 4 (7) Markant ketchupsmak.
Sojighet: 1 (7)
Kryddighet: 3 (7) Tydlig brynt smak av sesamolja.
Saftsoppighet: 3 (7) Mycket söt.
Styrka: 3,5 (7)
Syrlighet: 3 (7) Svårbedömd p.g.a. sötman.
Matighet B - subjektiv : 4 (7) Ovanligt mättande, särskilt i förhållande till mängden.
Övriga kommentarer: Porslinsskål (rak med dekoration, men lock saknas) och sked i porslin, hela. Skeden har ett hål. Ena testarens sked hade lite tuggummi på. Den byttes ut efter lite protester (nej det är RIS!).
Ingredienser: Kyckling, stor räka , bambuskott, lite äggvita.
Pris : 50:-
.
Omdöme: Söt kechup med sesamolja. Lite för mycket av alla smaker, men faktiskt rätt OK tack vare eller trots detta.
Betyg

Avvikande mening: Nja, tror nog att betyget bör vara 3,5 eller möjligen 3,75, i och med att soppan är så väldigt söt och innehåller få ingredienser. Med mindre sötma och några fler ingredienser, lite shitake skulle t. ex. passa bra i den här soppan, kan även denna testare tämka sig en 4:a eller en bit över.

Läsartest!
Flower City Ringvägen 112, Stockholm
Datum: 01.10.05
Testare: Anders Willart
Färg: 3 (3)
Doft: 2 (5)
Mängd: 3 (3)
Konsistens: 4 (7)
Matighet A - substansiell: 5 (7)
Tomatighet: 4 (7)
Sojighet: 1 (7)
Kryddighet: 2 (7)
Saftsoppighet: 2 (7)
Styrka: 5 (7)
Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv : 6 (7)
Ingredienser: Stora kycklingbitar, små skinkstrimlor, fem räkor, små skrumpna ärtor, champinjonbitar och äggvitesträngar
Pris : 75:-, för stor skål. 50 kr för liten/normal soppskål
Övriga kommentarer: Trivsam och - för att vara kinareataurang ovanligt - ljus lokal. Vänligt bemötande och fin utsikt över - ja nästan under - Hornsgatstrafiken
Omdöme: En härligt kryddstark och mustig soppa med några otympligt stora kycklingsjok. Soppan ger en skön mättnad och ymnig pannsvett.
Betyg

Wermdö Kinesiska Krig Hemmesta, Vämdö utanför Stockholm
Datum: 01-06-31
Färg: 3 (3) Rödbrun
Doft: 3 (5) Tomat, köttbuljong och sesamolja
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 6 (7) Tjockaste vi provat. Blir dock , som de flesta vi provat, tunnare när man rör i den.
Matighet A - substansiell: 4 (7)
Tomatighet: 2 (7)
Sojighet: 1 (7)
Kryddighet: 3 (7) Kanel?
Saftsoppighet: 4 (7) Mycket söt!
Styrka: 3 (7)
Syrlighet: 1 el. 2 (7)
Matighet B - subjektiv : 4 (7)
Ingredienser: Kyckling, bambuskott, morot, haricots verts, majs (ett korn per skål), ärtor, chiliflagor.
Pris : 45:-
Övriga kommentarer: Trevlig soppskål, men plåtsked! (Hermelin ambassadeur)
Omdöme: Annolunda. Mustig men väldigt söt..
Betyg Med motiveringen "alltför söt":

Ovanlig smakbrytning:

Matvrån Hägerstensåsens t-banestation, Södra utgången, Stockholm
Datum: 2000-10-23
Färg: 2 (5)
Doft: 3 (5)
Mängd: 2,5 (3)
Konsistens: 4 (7)
Matighet A - substansiell: 3,5 (7)
Tomatighet: 0 (3)
Sojighet: 2 (3)
Kryddighet: 2 (7)
Saftsoppighet: 0 (7)
Styrka: 3 (7)
Syrlighet: 3 (7)
Matighet B - subjektiv : 3 (7)
Ingredienser: Biffstrimlor, bambuskott, morotsstrimlor, ägg, glasnudlar, kinesisk svamp, inlagda kinesiska grönsaker, tofu
Pris : 30,00
Övriga kommentarer: Plastburk (take away)
Omdöme: Matig lunchsoppa
Betyg

Avvikande mening: Ena testaren ansåg soppan värd 2,5 skålar.

Restaurang Sun flower Götgatan 85A, Stockholm
Datum: 2000-10-02
Färg: 2 (5) Toppad med tofs purjolök samt två röda fläckar
Doft: 3 (5) Syrlig lök
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 3 (7)
Matighet A - substansiell: 4,5 (7)
Tomatighet: 0 (3)
Sojighet: 2 (3)
Kryddighet: 4 (7) Vitlök
Saftsoppighet: 0 (7) Dock både söt och salt
Styrka: 4 (7)
Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv : 4 (7)
Ingredienser: Purjolök, bambuskott, ärtor, morotstärningar, champinionskivor, skinkstrimlor, räkor, paprika, ägg, kyckling
Pris : 45,oo
Övriga kommentarer: Skål, sked och fat av porslin. Det röda på soppan var sambalolja
Omdöme: Välmatad saltsöt vitlökssoppa. Svettdrivande.
Betyg

Avvikande mening: Ena testaren ansåg soppan värd 2,5 skålar.

China House Finntorpsvägen 3, Finntorps centrum, Nacka
Datum: 00-09-18
Färg: 2 (3)
Doft: 4 (5)
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 3 (7)
Matighet A - substansiell: 3 (7)
Tomatighet: 0 (7)
Sojighet: 2 (7)
Kryddighet: 1 (7) Aning bränd (ej vidbränd)
Saftsoppighet: 0 (7)
Styrka: 3 (7)
Syrlighet: 3 (7)
Matighet B - subjektiv : 2,5 (7)
Ingredienser: Topping med purjolök, äggvita, räkor, champinjon, bambuskott, kyckling vattenkastanj.
Ganska stora bitar.
Pris : 36
Övriga kommentarer: Äggvitan verkar vara stekt vid sidan i stekpanna och sedan strimlad. En aning vattnig, kan bero på att buljongen inte är så fyllig. En skål lite trasig.
Lokalen är av typ rökigt ölschapp i förorten.
Omdöme: Rätt så standarartad sojasoppa med ett litet plus för räkor.
Betyg

Avvikande mening: En testare ville ha 3 på sojighet.

Matvrån Hägerstensåsens t-banestations södra utgång, Stockholm
Datum: 2000-09-09
Färg: 2,5 (5) Svagt orange
Doft: 3 (5)
Mängd: 3 (3)
Konsistens: 4 (7)
Matighet A - substansiell: 4,5 (7)
Tomatighet: 2 (3)
Sojighet: (1) (3)
Kryddighet: 3 (7) Vitlök
Saftsoppighet: 2 (7)
Styrka: 5 (7)
Syrlighet: 3 (7)
Matighet B - subjektiv : 5 (7)
Ingredienser: Tofu, bambuskott, morotsstrimlor, biffstrimlor, glasnudlar, ägg(vita), kinesisk svamp(lite), inlagd kinesisk kål.
Pris : 30,00
Övriga kommentarer: Båda testarna förkylda. Ena testaren blandade i vispgrädde för attmildra soppan. Take away plastburk.
Omdöme: Förkylningsdräpare. God men för stark.
Betyg

Restaurang Ho's Hornsgatan 151, Stockholm
Datum: 00-07-23
Färg: 2 (5)
Doft: 3 (5) sur söt
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 4 (7)
Matighet A - substansiell: 3 (7)
Tomatighet: 1 (3)
Sojighet: 0 (7)
Kryddighet: 0 (7)
Saftsoppighet: 3 (7) Dock mycket söt
Styrka: 3 (7)
Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv : 3 (7)
Ingredienser: Tofu, paprika, äggvita, bambuskott, chiliflagor, burkchampinioner, vattenkastanj, kycklig, räkbitar (spänstiga) Allt finhackat.
Pris: 65,00
Övriga kommentarer: Porslinsskålar och skedar. En skål och båda skedarna naggade i kanterna. Huvudrätten kom innan förrätten var uppäten.
Om man tar hänsyn till priset blir betyget 3 skålar.
Omdöme: Bassoppa av sötsur-sås typ. Plus för räkbitarna. Minus för att soppan är mycket söt.
Betyg

Matvrån Södra T-baneutgången Västertorp
Datum: 00-06-09
Färg: 2 (5) Brunröd
Doft: 3 (5)
Mängd: 3 (3)
Konsistens: 3 (7)
Matighet A - substansiell: 4,5 (7)
Tomatighet: 0 (3)
Sojighet: 2.5 (7)
Kryddighet: 2 (7)
Saftsoppighet: 0 (7)
Styrka: 2-4,5 (7) Olika i portionerna enligt beställning
Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv : 3 (7) Anmärkningsvärt
Ingredienser: Biff, bambuskott,morot , svamp, chiliflagor, tofu, äggvita, surkål
Pris : 30
Omdöme: Styrka anpassad enligt gästens önskemål. Utmärker sig inte på något sätt.
Betyg

Avvikande mening: 2-3 på sojighet

Dragon Palace Kornhamnstorg 55
Datum: 00-06-06
Färg: 1,5 (5)
Doft: 3 (5) En testare tyckte den var lockande
Mängd: 1 (3)
Konsistens: 5 (7)
Matighet A - substansiell: 4 (7) Procentuellt
Tomatighet: 0 (3) En testare tyckte sig dock känna tydlig tomatsmak.
Sojighet: 3 (7)
Kryddighet: 0 (7)
Saftsoppighet: 0 (7)
Styrka: 2,5 (7) Lite stark i halsen
Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv : 2 (7)
Ingredienser: Strimlad morot, strimlad purjo, bambuskott, ägg, kyckling, biff, räkor (2 st), shitake, bönost, lök, vattenkastanj.
Pris : 48
Övriga kommentarer: Porslin i skål och sked.
Omdöme: Medelsoppa.
Betyg

Avvikande mening: Ganska ointressant smak tyckte en testare. Med bonus för tomatsmak kunde den få 2,5 skålar.

Hang Show Drottningholmsvägen 21
Datum: 99-11-06
Färg: 3 (3) Mörkt rödbrun,glittrig
Doft: 3 (5) Sojig brunsås
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 2 (7)
Matighet A - substansiell: 3 (7) Få ingredienser
Tomatighet: 0 (7)
Sojighet: 5 (7)
Kryddighet: 5 (7) Vitlök
Saftsoppighet: 0 (7) Viss sötma
Styrka: 4 (7)
Syrlighet: 2,5 (7)
Matighet B - subjektiv : 2 (7)
Ingredienser: Bambuskott, biff, tofu, lite äggvita, shitakesvamp, rökt skinka, topping med finhackad purjolök
Pris : 32:-
Övriga kommentarer: Porslinsskål med liten porslinssked. Kanske gjord på oxköttsbuljong i stället för hönsbuljong. Vitlöksstark.
Omdöme: Mustig soppa med mycket vitlök och soja.
Betyg

Avvikande mening: En testare anser att enbart mycket vitlök inte ska ge betyget 5 på kryddighet, utan att det hade krävts flera olika kryddor för att uppnå detta betyg. Betyg 3,5

Sunflower Götgatan 85A
Datum: 00-09-26
Färg: 1,5 (3)
Doft: 3 (5) Doft av gröna ärtor tycker en testare.
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 4 (7) För seg tyckte en testare.
Matighet A - substansiell: 3,5 (7)
Tomatighet: 0 (7)
Sojighet: 1/2-1 (7)
Kryddighet: 0 (7) Söt
Saftsoppighet: 0 (7) Söt
Styrka: 3 (7) Mild
Syrlighet: 1 (7)
Matighet B - subjektiv : 3 (7)
Ingredienser: Ärtor - gröna, morot, tofu(?). burkchampinjon, röd paprika, bambuskott, spänstiga räkor, strimlad skinka, äggvita, kyckling.
Pris : 45:-
Övriga kommentarer: Porslinsskål och sked. Flisa gått ur en skål.
Omdöme: Svår att beskriva, men med räkor.
Betyg

Avvikande mening: Ingen vidare doft. 3 skålar kunde den andra testaren nog tänka sig att ge.

Sun Wang (Numera Sun Da?) Skånegatan 88
Datum: 99-09-11
Färg: 1 (3) Blek
Doft: 3 (5) Inte aptitlig, men intressant och lockande enligt en testare.
Mängd: 1,5 (3)
Konsistens: 1,5 (7)
Matighet A - substansiell: 4 (7)
Tomatighet: 0 (7)
Sojighet: 0 (7)
Kryddighet: 2 (7) God buljongsmak.
Saftsoppighet: 0 (7)
Styrka: 2 (7)
Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv : ? (7)
Ingredienser: Minimajs - skivad, vattenkastanj, skogsöron, inlagd röd paprika, inlagd kinesisk kål, äggvita, glasnudlar, bambuskott, färsk grön paprika, purjo (kokt).
Pris : 41:-
Övriga kommentarer: Soppan saknar kött, fågel och fisk, d.v.s. är vegetarisk, vilket är ovanligt. Fast buljongen är ju inte helt säkert vegetarisk.
Omdöme: Vegetarisk variant med god smak.
Betyg

Conton Swedenborgsgatan 8A
Datum: 99-09-04
Färg: 3 (3) Ljusröd
Doft: 4 (5) Sötaktig, aning skarp, tomat, lite kyckling.
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 4 (7)
Matighet A - substansiell: 2 (7) Finhackat.
Tomatighet: 2 (7)
Sojighet: 0 (7)
Kryddighet: 2 (7)
Saftsoppighet: 4 (7)
Styrka: 3 (7)
Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv : 1 (7)
Ingredienser: Äggvita, bambuskott, biff, vattenkastanj, inlagd kinesisk kål, räkhack, morot, chiliflagor.
Toppning med hackad purjolök, Det mesta finhackat.
Pris : 45:-
Övriga kommentarer: Porslinsskål -sked och -fat. Alldeles för finhackade inredienser.
Omdöme: Lätttuggad saftsoppeketchup med god smak.
Betyg

Avvikande mening: Doft En testare tyckte att den doftade av ketchup med aning av stall. Dock rätt god 4:a.

Kinesiska muren Drottninggatan 71C
Datum: 99-08-28
Testare: Maggie
Färg: 2 (3)
Doft: 3 (5)
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 5 (7)
Matighet A - substansiell: 5 (7)
Tomatighet: 1 (7)
Sojighet: 5 (7)
Kryddighet: 3 (7)
Saftsoppighet: 3 (7)
Styrka: 4 (7)
Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv : 5 (7)
Ingredienser: Räkor, äggvita, tofu, bambuskott, purjolök som topping.
Pris : 55
Övriga kommentarer: Porslinsskåk. porslinssked.
Omdöme: En pepparstark sörja som slank ned förvånansvärt snabbt.
BetygTestaren har inte angivit någor antal skålar så omdömet får tala för sig självt.

Fair View House Krukmakargatan 1, hörnet Timmermansgatan 22
Datum: 99-08-25
Färg: 2 (5) Brun med skiftning i rött
Doft: 4 (5) Rätt lockande, söt med inslag av lök.
Mängd: 2- (3)
Konsistens: 2- (7)
Matighet A - substansiell: 3+ (7)
Tomatighet: 0 (3)
Sojighet: 2 (7)
Kryddighet: 2 (7) Stekt torkad lök.
Saftsoppighet: 1 (7) Dock ganska söt
Styrka: 2,5 (7) Lite stark i halsen och på läpparna.
Syrlighet: 1 (7)
Matighet B - subjektiv : 2 (7)
Ingredienser: Äggvita, bambuskott, ärtor, chiliflagor, champinkoner, räkor, kyckling, chilifrön. Topping med purjolök och stekt torkad lök.
Pris : 40:-
Övriga kommentarer: Porslinsskål och -sked.

Soppan kan får som en del av en meny som totalt kostar 115:-
Omdöme: Smakrik soppa. Lite knockouteffekt p.g.a. sin smakrikhet.
Betyg

Lycky House Tulegatan 54, Sundbyberg
Datum: 99-08-21
Färg: 3 (5) Röd
Doft: 3,5 (5) Lök, tomat, kött
Mängd: 2 (3)
Konsistens: 3.5 (7)
Matighet A - substansiell: 2 (7)
Tomatighet: 3 (3)
Sojighet: 0 (3)
Kryddighet: 0 (7) Saknas salt
Saftsoppighet: 3 (7)
Styrka: 2,5 (7) Vitpeppar också
Syrlighet: 2 (7)
Matighet B - subjektiv : (7)
Ingredienser: Purjo på toppen, kyckling, ägg, räkor, bambuskott, (spänstiga) räkor, ojämt fördelade mellan skålarna.
Pris : 38:-
Övriga kommentarer: Porslinsskål och -sked. För mycket redning.
Omdöme: Inte alltför söt tomatig saftsoppetyp, med för få och lite ingredienser.
Betyg

Ming Birger Jarlsgatan
Datum: 99-05-08
Färg: 2 (5)
Doft: 3+ (5) Söt sojbrödig
Mängd: 3 (3)
Konsistens: 2 (7)
Matighet A - substansiell: 4 (7) Hänsyn taget till volymen
Tomatighet: 0 (3)
Sojighet: 3 (7) Men ser väldigt sojig ut!
Kryddighet: 1 (7) En testare tyckte sig känna en svag smak av kaffe.
Saftsoppighet: 0 (7) Viss sötma
Styrka: 3,5 (7) Vitpepprig
Syrlighet: 2 (7) Anmärkningsvärt låg mättnadskänsla i färhållande till till mängden.
Matighet B - subjektiv : 3 (7)
Ingredienser: Ägg, tofu, bambuskott. chiliflagor, kyckling.
Pris : 55:-
Övriga kommentarer: Stor porslinsskål (snygg aptitretande) med lock. Porlinssked.
Omdöme: Enkel välbalanserad soppa i snygg skål.
Betyg

King Tan Sveavägen 47
Datum 99-04-02
Färg 2 (3)
Doft 3 (5) Syrlig buljong
Mängd 2 (3)
Konsistens 1 (7)
Matighet a - substansiell 1 (7)
Tomatighet 0,5 (7) kanske
Sojighet 1 (7)
Kryddighet 1 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Styrka 4 (7)
Syrlighet 3 (7)
Ingredienser Chiliflagor, äggvita, vattenkastanj, kyckling, bambuskott, skinka.
Pris 39:-
Övriga kommentarer Detta ställe har inte någon typisk kineskroginredning. Mycket finhackad (soppan). Med sin ringa matighet är soppan väl anpassad till att efteråt äta den dubbla buffén som är ställets huvudattraktion.
Omdöme En soppa med god smak (motsvarar en trea) men beyget dras ner av ringa substans och brist på räkor , som hade gjort sig bra i denna soppa.
Betyg

Bamboo City Drottninggatan 28
Datum 99-03-05
Färg 2 (3)
Doft 3 (5)
Mängd 1 (3)
Konsistens 2 (7)
Matighet a (substansiell) 3 (7)
Matighet b (subjektiv) 1 (7)
Tomatighet 0 (7)
Sojighet 1 (7)
Kryddighet 2 (7) Kraftig bujongsmak, kanske med någon örtkrydda, möjligen körvel.
Saftsoppighet 0 (7)
Styrka 3 (7)
Syrlighet 2 (7)
Ingredienser Kyckling, bambuskott, piri piri, champinjoner, morot, vattenkastanj, kantfnas av räkor.
Pris 39
Övriga kommentarer För snabb servering (huvudrätt innan vi var klara med soppan), stimmigt, inte rökigt (bra), för liten mängd soppa för att kunna prova ordentligt, konstfull inredning.
Omdöme Finhackad standardsoppa
Betyg

Avvikande mening: En testare ville ge lite mer på färg. En testare ville ge 0,5 på sojighet. Två testare, varav en nybörjare ville ha 4 på styrkan (fyra testare deltog denna gång). Slutligen, ville en erfaren testare ge betyget 3 .

Matvrån, Södra utgången vid Hägerstensåsens tunnelbanestation
Datum 99-03-02
Färg 3 (3)
Doft 3 (5) Lite åt köttbuljong med viss brödkaraktär
Mängd 2+ (3)
Konsistens 3 (7)
Matighet a (substansiell) 4 (7)
Matighet b (subjektiv) 3 (7)
Tomatighet 1 (7)
Sojighet 1 (7)
Kryddighet 1 (7) Varning, den som äter denna soppa avger en kraftig vitlökslukt efteråt. När man äter soppan så märker man inte vitlöken.
Saftsoppighet 0 (7)
Styrka 4,5 (7)
Syrlighet 4 (7)
Ingredienser Tofu, ägg, glasudlar, bambuskott, fläskkött, morotsstrimlor, skogsöron
Pris 30:-
Övriga kommentarer Stor grön skål, stålsked. Roligt med glasnudlar.
Omdöme Stark och sur soppa, precis som menyn säger.
Betyg

Avvikande mening: En testare tyckte att soppan var för syrlig. Samme testare tyckte att värdet på styrka var 5 och att 3 skålar kunde räcka som betyg.

Guldankan Renstiernas Gata 22, Stockholm
Datum 98-12-31
Färg 1,5 (3)
Doft 3 (5) Buljong - vitpeppar
Mängd 2 (3)
Konsistens 1 (7)
Matighet a (substansiell) 4 (7)
Matighet b (subjektiv) 2 (7)
Tomatighet 0 (7)
Sojighet 2 (7)
Kryddighet 3 (7) För vitpepparn, markant vitpepparsmak
Saftsoppighet 0 (7)
Styrka 5 (7)
Syrlighet 3 (7)
Ingredienser Tofu, skinka, kyckling, räkor, bambuskott, äggvita, kinesisk inlagd kål.
Pris 44:
Omdöme Sojasoppa med rejält bett (klös). Kvarstannande pepparstyrka.
Betyg

Avvikande mening:

China Corner S:t Eriksgatan 39 Stockholm
Datum 99-01-05
Färg 2,5 (3) Pizzafärgad, trevlig, färgglad
Doft 3 (5) Syrlig, Hönsbuljong
Mängd 2 (3)
Konsistens 3 (7) Behöll 3a hela tiden (ovanligt)
Matighet a (substansiell) 2 (7) Soppan ger ett intryck av att vara välfylld p.g.a. finhackning, konsistens och finfördelad äggvita, men innehåller inte så mycket övrig substans.
Matighet b (subjektiv) 2 (7)
Tomatighet 1 el 2 (7)
Sojighet 0 (7)
Kryddighet 2 (7) Välkryddad, balanserad
Saftsoppighet 3,5 (7)
Styrka 3 (7)
Syrlighet 3 (7)
Ingredienser Röd paprika, bambuskott, finflockad äggvita, höns morot.
Pris
Övriga kommentarer Fyller hela munnen med god smak. Allför finhackad, man känner sig lite lurad när man märker att den inte innehåller så mycket. Man vet heller inte riktigt vad man äter med en så finhackad soppa.
Omdöme Lätt (mycket lätt!) förrättsoppa för den som vill behålla aptiten till huvudrätten "aptitretare".
Betyg

Avvikande mening: Ska ha 4 skålar p.g.a. mycket god smak.

Shangri La Norra Bantorget, Stockholm
Datum 98-12-30
Färg 2,5 (3)
Doft 4 (5) Svagt syrlig. Kyckling
Mängd 2 (3)
Konsistens 4 (7) 4 i början, skiftar till via 3+ till 1,5
Matighet a (substansiell) 4 (7)
Matighet b (subjektiv) 2 (7)
Tomatighet 1 (7)
Sojighet 1 (7) låg etta
Kryddighet 1 (7) Vitpeppar
Saftsoppighet 2,5 (7)
Styrka 3 (7) Vitpeppar
Syrlighet 2 (7)
Ingredienser Äggvita, bambuskott, röd paprika, kyckling, biffstrimlor, champinjoner, röd paprika, böngroddar, 2-3 räkor, lite minimajs i strimlor.
Pris 50:
Övriga kommentarer Vattenkastanj saknades
Omdöme God sötsur, lite extra piff utöver standardsoppa. Eleven (ny i patrullen denna gång) sa: "God smak och spänst!".
Betyg

Avvikande mening: Ojoj! 4,5 Kan det verkligen stämma? (red anm)

Ming Palace Mariatorget, Stockholm
Datum 98-12-28
Färg 3 (3) eller 2 +
Doft 4 (5) Tomat, lite brödig
Mängd 2 - (3)
Konsistens 4 (7)
Matighet a (substansiell) 4 (7)
Matighet b (subjektiv) 1 (7)
Tomatighet 3 (7)
Sojighet 0 (7)
Kryddighet 0 (7) (utom saftsoppigheten)
Saftsoppighet 4 (7)
Styrka 3 (7) Ansenlig, lång efterstyrka
Syrlighet 2 (7)
Ingredienser Äggvita, ärtor, kyckling, minimajs, skivade champinjoner, skinka, bambuskott, räkor (små), röd paprika, grön paprika, shitake (??)
Pris 49:
Övriga kommentarer Skål och sked i porslin. Kunde haft någon krydda. Lite för insmickrande. Känns lite "tunn". Kanske för att det saknas någon krydda.
Omdöme Lite för söt, saftsoppig typ, men med många ingredienser.
Betyg

Avvikande mening: En testare ville ha högst ett på tomatighet.

New Peking City Nybrogatan 31
Datum 98-12-03
Färg 2 (3)
Doft 3 (5) syrlig sojadoft
Mängd 2,3 (3)
Konsistens 3,5 (7) Bedömd i början
Matighet a (substansiell) 3 (7)
Tomatighet 0 (7) - om den inte är gömd i sojan
Sojighet 4 (7)
Kryddighet 0 (7)
Saftsoppighet 0 (7) Viss sötma
Styrka 3,5 (7)
Syrlighet 1 (7)
Ingredienser Champinjoner, kyckling, morot, röd paprika, äggvita, chiliflagor, bambuskott. Inga räkor.
Pris 39:
Övriga kommentarer Restaurangen har bytt namn och detta verkar ha lett till en viss förbättring av pekingsoppan.
Omdöme En någorlunda hygglig sojasoppa (inga finesser).
Betyg

Hung Fook Linnégatan 13, Stockholm
Datum 98-09-26
Styrka 3,5 (7)
Kryddighet 0 (7)
Saftsoppighet 4 (7) Men inte mycket söt
Sojighet 0 (7)
Matighet a (substansiell) 3 (7)
Matighet b (subjektiv) 2 (7)
Syrlighet 3 (7)
Konsistens 3 (7)
Färg 2,5 (3)
Tomatighet 1 (7)
Mängd 2- (3)
Doft 3 (5) Söt. lite brödig
Ingredienser Kyckling, räkor (2), morotskuber, ärtor, äggvita, bambuskott.
Pris 42:-
Övriga kommentarer Porslinsskål och -sked. Få ingredienser. Den ene testaren fick två stora räkor medan den andre fick mindre räkor men lite mer soppa.
Omdöme God smak men saknar det lilla extra. Fina räkor. Möjligheter till förbättring med fler ingredienser och mer kryddor.
Betyg

Avvikande mening: En testare ville ge 3,5 pga god smak.

Rest Mandarin City, Sveavägen 33, Stockholm
Datum 98-08-01
Styrka 2 (7)
Kryddighet 0 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 3 (7)
Matighet 3 (7)
Syrlighet 4 (7) - lite för mycket tyckte den ena testaren
Konsistens 3 (7) (eller 2?)
Färg 2 (3)
Tomatighet (7)
Mängd 0 (3)
Doft 3 (5) Syrlig, tyckte en testare. Brunsås tyckte den andre.
Ingredienser Äggvita, champinjon, chiliflagor, vattenkastanj, fläsk, inlagd kål, morot.
Pris 42:-
Övriga kommentarerOmtest. Skål med lock, plastsked. Fat i annan dekor. Smakar först standard sojasoppa. Blir allt syrligare ju mer man äter.
Omdöme Sojasoppa av syrlig standardtyp. Ett litet plus för vattenkastanjerna.
Betyg

Spiran Rutger Fuchsgatan
Datum 1998-07-11
Styrka 2 (7) behaglig
Kryddighet 2 (7) lite brynt smak
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 0 (7)
Matighet 5 (7)
Syrlighet 3 (7) men mild ändå
Konsistens 2 (7)
Färg 3 (3)
Tomatighet 2 (7) - vi kände en tomatsmak trots att soppan enligt personalen inte innehöll någon tomat
Mängd 2 (3)
Doft 4 (5) syrlig med viss sötma, lite brödton
Ingredienser Gräslök uppepå soppan, skogsöron, champinjon, shitake (?), bönost, äggvita, ärtor, chili, morot, fläsk, stark inlagd kål. Inga räkor.
Pris 39:-
Övriga kommentarer Hög skål med lock (trevligt). Porslinssked med hål. Mot slutet blev syrligheten lite för övervägande (en testare)
Omdöme Enkel och rättfram soppa. Varken sojig eller saftsoppig, med en tomatsmak som kommer fram efter ett tag. Med räkor och vattenkastanj kanske den kunde ha fått en femma.
Betyg

Ho's Hornsgatan 151, Stockholm
Datum 98-06-28
Styrka 3 (7) Behaglig stryrka
Kryddighet 0 (7)
Saftsoppighet 5 (7) För söt
Sojighet 0 (7)
Matighet 5 (7)
Syrlighet 3 (7)
Konsistens 5 (7)
Färg 2 (3)
Tomatighet 1 (7)
Mängd 2,5 (3)
Doft 3 (5) Skarp, syrlig
Ingredienser Tofu, vattenkastanj, äggvita, räkbitar, biff, champinjon, röd paprika, kinesisk inlagd kål, shitake
Pris 60:-
Övriga kommentarer Skålen full
Omdöme Söt trögflytande och dyr
Betyg

Mandarin City Sveavägen 33, Stockholm
Datum 98-06-27
Styrka 3 (7)
Kryddighet ? (7) Kan vara nåt mer än soja, svårt att avgöra
Saftsoppighet 5 (7)
Sojighet 5 (7)
Matighet 3 (7) Men inte så spännande ingredienser
Syrlighet 2 (7)
Konsistens 3 (7)
Färg 2 (3)
Tomatighet 0 (7)
Mängd 2 (3)
Doft 3 (4) Lockande doft. Lite sötaktig med bränd soja. En testare tror sig känna lite doft av hav.
Ingredienser Bambuskott, äggvita (mycket), vattenkastanj, morot, fläsk, finhackade räkor (eller kyckling kanske), chiliflagor
Pris 42
Övriga kommentarer Skål med lock, platsked. Lite" kort" service. Ingen fråga om kaffe efter maten. När en testare fick sin desert som ingick i menyn frågade man inte om möjligen den andre ville ha något.
Omdöme "Borta med sojan" Sojasmaken dränker den övriga smaken.
Betyg

Floating restaurant Sea Palace Söder mälarstrand, ca 200 m från slussen, Stockholm (har numera seglat vidare, men vi behåller testen ändå)
Datum 21/6 98
Styrka 2,5 (7) Lite efterbränna
Kryddighet 1 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 5 (7)
Matighet 3 (7)
Syrlighet 1,5 (7)
Konsistens 2 (7) Blir tunn så fort man rör i den
Färg 2 (3)
Tomatighet 0 (7)
Mängd 1 (3)
Doft 2 1/2 (4) Stark doft av soya, svagt bränd
Ingredienser Äggvita, bambuskott, skinkstrimlor, tofu, kinesisk svamp, rökt skinka i strimlor. Inga räkor eller vattenkastanjer.
Pris 45:-
Övriga kommentarer Få ingredienser
Omdöme Standardsoyasoppa, med bränd anstrykning.
Betyg

East Ocean Drottningholmsvägen 413, Bromma
Datum 98-05-23
Styrka 2,5 (7)
Kryddighet 1 (7)
Saftsoppighet 5 (7)
Sojighet 0 (7)
Matighet 4 (7)
Syrlighet 5 (7) Alldeles för syrlig!
Konsistens 4 (7)
Färg 3 (3)
Tomatighet 1 (7)
Mängd 1 (3)
Doft 2 (4) Mycket syrlig, för stark syrlighet
Ingredienser Skinka, kyckling, morot (formskuren), ärter, blomkål, bitar av skärbönor, flera små skärbönor
Pris 45:-
Övriga kommentarer Soppan delade testpatrullen i två läger avseende syrligheten. Den hade mått bra av lite salt eller soja.
Omdöme En verkligt sursöt soppa
Betyg

eller om man gillar stark syrlighet:

Avvikande mening: En testare (som dock inte hade makten över protokollet denna gång) tyckte att syrligheten var ok och av en intressant karaktär.

Lai Lai Högalidsgatan 52
Datum 9/5 98
Styrka 2 (7)
Kryddighet 3 (7) Bränd smak
Saftsoppighet 6 (7) Men god. Man kunde tro att det skulle vara alldeles för mycket.
Sojighet 0 (7)
Matighet 5 (7)
Syrlighet 1 (7)
Konsistens 3 (7)
Färg 3 (3)
Tomatighet 3 (7) Vacker, aptitretande.
Mängd 3 (3)
Doft 3 (4) Sötsyrlig, en aning bränd
Ingredienser Fläsk, kyckling, biff (mycket kött) , vattenkastanj, strimlad gurka, salladskål, purjo, några chiliflagor. Ingen äggvita, ingen tofu.
Pris 29:-
Övriga kommentarer Man bör inte ta denna soppa före en sötsur varmrätt. Intressant att den är så pass god trots den starka sötman.
Omdöme Ovanligt saftsoppig men med viss kryddkaraktär.
Betyg

Avvikande mening Inte så kryddig, men med en intressant eftersmak.

Lucky Wok Sveavägen 128
Datum 19/4 98
Styrka 3,5 (7) Kort
Kryddighet 2,5 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 1 (7) Kanske
Matighet 5 (7)
Syrlighet 4 (7)
Konsistens 3 (7)
Färg 2 (3)
Tomatighet 1 (7)
Mängd 2 (3)
Doft 3 (4) God, men inte så stark
Ingredienser Skogsöron, äggvita, biff, bambuskott, chilistrimlor, räkor 5 resp 9 (per testare)
Pris 45
Övriga kommentarer Krispiga räkor
Omdöme Ovanligt kryddig soppa för att vara så syrlig. Rolig.
Betyg

Shanghai Sveavägen, Stockholm
Datum 17/4 98
Styrka 3 (7) Start eftersmak
Kryddighet 1 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 2 (7)
Matighet 3 (7)
Syrlighet 2 (7)
Konsistens 4 (7)
Färg 2 (3)
Tomatighet (7)
Mängd 2 (3)
Doft Nästan ingen
Ingredienser Vattenkastanj, mycket tofu, morot, bambuskott, äggvita, rökt skinka. Allt finhackat.
Pris Ingick i lunchbuffé för 60:-
Övriga kommentarer Inga räkor
Omdöme Rätt behaglig soppa
Betyg

Oriental City - Chopsticks, Stockholm, Mäster Samuelsgatan 42
Datum 1/3 98
Styrka 2 (7)
Kryddighet 0 (7)
Saftsoppighet 3 (7), Lite utspädd
Sojighet 0 (7)
Matighet 3 (7) Inte så många ingredienser
Syrlighet 2 (7)
Konsistens 4 (7)
Färg 3 (3)
Tomatighet 3 (7) Tydlig
Mängd 2 (3)
Doft 2 (4), Syrlig, saftsoppig
Ingredienser Kyckling (stora bitar) äggvita, bambuskott, stor räka (kinesisk) piri- pirikärnor, tomat.
Pris 45:-
Övriga kommentarer Rak skål i porslin med lock som togs av vid serveringen. Sked av porslin med hål.
Omdöme God variant med tomatsmak (se även avvikande mening). Uppfyller pekingsoppekriteriet att variera mycket. Kanske, möjligen lite på gränsen.
Betyg

Avvikande mening Tomatsoppa med pekingsoppekaraktär. En testare ansåg att det var alldeles för mycket tomat. Denne testare vill inte att pekingsoppa ska vara tomatsoppa och ville ge endast 2 - 2,5 skålar. Betyget 3.5 gäller alltså om man uppskattar en dominerande tomatsmak.

Tai Pei S:t Eriksgatan 97, Stockholm
Datum 8/2 - 98
Styrka 4 (7) Lagom balans mellan styrka och efterstyrka och efterstyrka.
Kryddighet 2 (7)
Saftsoppighet 0 (7) men sockrad
Sojighet 1,5 (7)
Matighet 5 (7)
Syrlighet 3 (7)
Konsistens 2 (7)
Färg 2 (3)
Tomatighet 0 (7) Men tomatsmak?
Mängd 2,2 (3)
Doft 2,5 (4) Buljongsås, söt och sur
Ingredienser Vattenkastanj (stora bitar), kyckling, bambuskott, skogsöron, majs, purjolök, någon saltad grönsak, piri-piriflagor, salladskål. Buljongbas, inga räkor.
Pris 36:-
Övriga kommentarer Låg bred skål av porslin. Plus för att denna soppa är lite annorlunda (majs och framförallt de saltade grönsakerna) Ingen äggvita och ingen tofu.
Omdöme En soppa där de enskilda ingredienserna framstår tydligt. Ger intryck av en planerad soppa snarare än "dagens överblivna ingredienser - pytt i panna". Saknar dock den speciella krydda som höjer en soppa över genomsnittet. Dock rätt god.
Betyg

Egentligen tre, men + 0,5 för originalitet.

Jiu Jiu Wok Kitchen Odengatan 36, Stockholm
Datum 10/1 98
Styrka 2 (7)
Kryddighet 2 (7)
Saftsoppighet 0 (7) Men mycket söt!
Sojighet 1/2 - högst (7)
Matighet 3 (7) liten variation på ingredienser
Syrlighet 1 (7)
Konsistens 3 (7)
Färg 1,5 (3)
Tomatighet 0 (7)
Mängd 3+ (3) ovanligt stor
Doft 2,5 (4) mu, Doftar inte så mycket
Ingredienser Finhackad biff, äggvita, morot, ev fläskkött, bambuskott, lite vattenkastanj. Inga räkor.
Pris 59:-
Övriga kommentarer Längre leveranstid än vanligt. Det kanske tog lång tid att hacka vattenkastanjen så fint?
Omdöme Rätt så karaktärslös soppa, för söt.
Betyg

Formosa Kornhamnstorg 2, Stockholm
Datum 27/12 1997
Styrka 2 (1-7), lite efterstark
Kryddighet 2 (1-7), av korianderbladen
Saftsoppighet 0 (1-7)
Sojighet 3 (1-7)
Matighet 4 (1-7)
Syrlighet 1 (1-7)
Konsistens 3 (1-7)
Färg 2 (1-3)
Tomatighet 0 (1-7)
Mängd (1-3)
Doft 3 (1-4), av köttsoppa
Ingredienser Tofu, äggvita, biffstrimlor (sega), kinesisk svamp (inte skogsöron), bambuskott, chilikorn, blad av färsk koriander på toppen (ovanligt).
Pris 42 kr
Övriga kommentarer -
Omdöme Standardsoppa av sojatyp med ovanlig smakbrytning av koriander och seg biff.
Betyg

Guldankan Renstiernas gata 22, Stockholm
Datum 97-11-23
Styrka 3 (7)
Kryddighet 2 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 1,53 (7)
Syrlighet 2 (7)
Konsistens 1 (7)
Färg 2 (3)
Tomatighet 0 (7)
Mängd 2 (3)
Ingredienser Äggvita, tofu, skinkstrimlor, räkor (3 st), champinjoner, bambuskottstrimlor, chiliflagor.
Pris 44:-
Övriga kommentarer Musik: Lars Roos "Örongodis"
Omdöme Tilltalande soppa, dock utan det lilla extra.
Betyg

Avvikande mening: En testare ville ha 3 på syrlighet.

Fusan Upplandsgatan 51 (omtest)
Datum 97-10-25
Styrka 2 (7)
Kryddighet 1 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 4 (7)
Matighet 3,5 (7)
Syrlighet (7)
Konsistens (7)
Färg (3)
Tomatighet (7)
Mängd (3)
Doft (4)
Ingredienser Ärtor, skogsöron, champinjoner, äggvita, bambuskott, fläskköttstrimlor.
Pris 42
Övriga kommentarer Största skålen hittills (fortfarande). Inga räkor, Tofun slut. Trots detta gick det inte att få räkor som ersättning.
Omdöme Bra bassoppa. Skulle utan att skämmas för sig kunna förgyllas med räkor, tofu (ingår normalt) och vattenkastanjer.
Betyg

China Wang Kungsgatan 62, Stockholm
Datum 97-10-05
Styrka 3 (7)
Kryddighet 0 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 3,5 (7)
Syrlighet 2 (7)
Färg 1,5 (3)
Tomatighet 0 (7)
Mängd 3 (3)
Ingredienser Buljongbas (löksoppa) räkor, äggvita (mycket) , inlags kinesisk kål, skinka, lök, bambuskott, champinjoner, kinesisk svamp
Pris 46
Omdöme Löksoppa med pekingsoppekaraktär
Betyg

Avvikande mening: Tveksamt om den ska ha mer än 2 pga bristande smak.

Kejsaren Holländargatan 1, Sthlm
Datum 97-09-05
Styrka 4 (7)
Kryddighet 1,5 (7)
Saftsoppighet 0,5 (7)
Sojighet 1 (7)
Matighet 3 (7)
Syrlighet 2 (7)
Konsistens 3 (7)
Färg 2 (3)
Tomatighet 0 (7)
Mängd 3 (3)
Doft (4)
Ingredienser Räkor, röd paprika, äggvita, bamuskott, fläskkött, kinesisk inlagd kål.
Pris 55
Övriga kommentarer Cylindrisk skål med lock. Frisk syrlig doft med grönsakston. 2 soppor av tre med 6 räkor, en soppa med en räka. Mycket kinesisk kål.
Omdöme Mycket soppa med ganska lite innehåll. Bra smak.
Betyg

Avvikande mening: Betyget ges trots den ojämna fördelningen av räkor som lätt kan orsaka misshälligheter vid bordet.

Good Fortune Birger Jarlsgatan
Datum 97-08-16
Styrka 3 (7)
Kryddighet 0 (7)
Saftsoppighet0 (7)
Sojighet 1? (7) Högst, borde ha synts mer på färgen.
Matighet 3 (7)
Syrlighet 2 (7) "Balanserad", finns men märks inte.
Konsistens 2 (7)
Färg 1,5 (3)
Tomatighet 0 (7)
Mängd 3 (3)
Doft Ointressant, mild, lite äggig.
Ingredienser Mycket äggvita, bambuskott, finhackad biff, fläsk, morötter, champinjoner, inga räkor.
Pris 43
Övriga kommentarer Ovanlig skål (flat med utåtvikta kanter) standardsked. Trots mängden blev man inte särskilt mätt. Bra för att vara en förrätt.
Omdöme Lättviktig, men inte illasmakande. Inte någon stor soppa. Tunn, men biter till lite ibland. Hade den haft en krydda hade den fått bättre betyg.
Betyg

Flower City Ringvägen 112, Sthlm
Datum 97-07-19
Styrka 3 (7)
Kryddighet0 (7)
Saftsoppighet 5 (7) Ej för söt!
Sojighet 0,5 (7)
Matighet3 (7)
Syrlighet 2 (7)
Konsistens 4 (7)
Färg 2,5 (3) Röd
Tomatighet 3 (7)
Mängd 1 (3)
Doft 3 (4) Aptitlig doft av sötsur tomatsoppa.
Ingredienser Skinka, champinjonbitar (stora) ärtor, stor kycklingbit, äggvita (lite) piripiriflagor, räkor (2 st).
Pris 46
Övriga kommentarer Behaglig eftersmak och allmän tillfredställelse i magen.
Omdöme God saftsoppig tomatvariant. men inte för söt.
Betyg

Ming Yuan Smålandsgatan 22 Sthlm
Datum 97-07-12
Styrka 3 (7)
Kryddighet 4 (7) Vitlökskryddad, fisk och kycklingbuljong?
Saftsoppighet0 (7)
Sojighet 1 (7)
Matighet 4 (7)
Syrlighet 2 (7)
Konsistens 3,5 (7)
Färg 1 (3)
Tomatighet 0 (7)
Mängd 2 (3)
Doft Havsdoft, syrlig med lite avloppsinslag.
Ingredienser Räkor, äggvita, bambuskott, piripiri, skinka, kinesisk svamp, kyckling, kinesisk kål, lax.
Pris 53
Övriga kommentarer Porslinsskål och -fat. Ovanligt med vitlök.
Omdöme Ovanlig kryddning och en del ovanliga ingredienser ger denna soppa ett extra plus.
Betyg

Eastern Garden Nybrogatan 38, Stockholm
Datum 97-06-16
Styrka 3 (7)
Kryddighet 0 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 0 (7)
Matighet 2 (7), äggvita, ärtor, morötter, kyckling.
Syrlighet 1 (7)
Konsistens 2 (3)
Färg 2,4 (3)
Tomatighet 0 (3)
Mängd 1.5 (3)
Pris 29 kr
Övriga kommentarer Vattnig doft, kycklingbuljongbas. Fint och helt porslin med hål för snöre i skeden och restaurangens namn i glasyren. Bakgrundsmusik med bl. a. Bo Kaspers orkester.
Omdöme Halvstark, lite flottig hönssoppa. Skärpning om ni vill kalla den för pekingsoppa!
Betyg

Avvikande mening En testare ville ha noll på syrlighet. En testare ville ha ett på matighet.

Ho´s Hornsgatan 151, Stockholm
Datum 97-06-13
Styrka 5 (7), Kvardröjande, dock ej obehaglig styrka.
Kryddighet 2 (7), eventuellt
Saftsoppighet 6 (7), väldigt söt
Sojighet 0 (7)
Matighet 6 (7), Äggvita. kinesisk kål, tofu, biffstrimlor, röd paprika, grön paprika, kinesisk svamp, hackad stor räka, hackad vattenkastanj, bambuskott, biff (hackad) piri piriflagor.
Syrlighet 4 (7)
Konsistens 5.5 (7)
Färg 3 (3)
Tomatighet 2 (3) - anas mest i doften
Mängd 2 (3)
Pris 45 kr
Övriga kommentarer God lite för syrlig doft. En naggad sked, ett naggat fat. Matighetsbetyget mest satt efter den ovanligt stora mängden ingredienser.
Omdöme Intressant soppa, bra samtalsämne. Om den inte varit så söt hade det blivit 4,5 skålar.
Betyg

Hot Wok Café Hantverkargatan 78, Stockholm
Datum 97-06-01
För närvarande inte någon soppa på menyn som liknar pekingsoppa. Vi hoppas på nyheter.

Szecuan Krukmakargatan 1
Datum 97-05-24
Styrka 2 (7)
Kryddighet 2 (7), Mystisk smak
Saftsoppighet 0 (7), smakar dock rätt så sött
Sojighet 4,5 (7)
Matighet 2 (7), Räka, bambuskott, svamp, köttfärs, tofu, skogsöron, äggvita.
Syrlighet 1 (7), kanske 0
Konsistens 1 (3)
Färg 2 (3), Tråkig
Tomatighet 0 (3)
Mängd 1 (7)
Pris 35 kr
Övriga kommentarer Orange dekor på det tjocka porslinet.
Omdöme Tråkig soppa. Smakar brun sås eller svensk köttsoppa eller löksoppa.
Betyg

Hang Show Fridhemsplan, Stockholm
Datum 97-05-06
Styrka 5,5 (7)
Kryddighet 4 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 2 (7)
Matighet 3 (7) - Äggvita, tofu, skinka, bambuskott, kinesisk svamp.
Syrlighet 3-4 (7)
Konsistens 3 (7)
Färg 2,5 (3)
Tomatighet 2 (3)
Mängd 2 (3)
Pris Inte noterat, ingick som en del av en meny
Övriga kommentarer Behaglig, aptitratande doft. Snygg skål, fat, standardsked.
Omdöme Stark, salt soppa med mycket krydda. Helt klart en soppa för vintern.
Betyg

eller

Två skålar på sommaren, fyra på vintern.

Aberdeen Grev Turegatan 20, Stockholm
Datum 97-05-04
Styrka 3,53 (7)
Kryddighet 1 (7)
Saftsoppighet 0 (7) (men söt - ej gullig)
Sojighet 0,25 (7)
Matighet 3 (7), vattenkastanj, räkor, tofu, morot, äggvita, biff, bambuskott, chiliflagor, kinesisk svamp.
Syrlighet 3 (7), stor syrlighet, men inte så sur.
Konsistens 2 (3)
Färg 1,5 (3)
Tomatighet 0 (3)
Mängd 2 (3)
Pris 44 kr
Övriga kommentarer Skål fat och och sked av porslin. Papper under skålen. OBS en räka per skål, islängd efteråt. Ej sönderkokt.
Omdöme En annorlunda soppa, men som ändå kan anses vara pekingsoppa.
Betyg

Avvikande mening Den ene testaren ville ge färgen betyget ett, och matighet betyget två. Samme testare vill ge slutbetyg 2. Ett medelbetyg skulle då bli:

Värdet på vissa av betygen avspeglar också svårigheterna för testpatrullen att komma överens. Pekingsoppeguidens administratör vädjar förtvivlat till testpatrullen att skärpa sig och inte ge såna betyg som "3,53". Trams!

Kinesiska Muren Drottninggatan 71C, Stockholm
Datum 97-04-26
Styrka 4 (7)
Kryddighet 3 (7)
Saftsoppighet 2 (7)
Sojighet 1 (7)
Matighet 4 (7) ,Tofu, purjolök, kyckling, bambuskott, böngrodd(ar?), biffstrimlor, kinesiska räkor.
Syrlighet 2 (7)
Konsistens 2 (3)
Färg 2 (3)
Tomatighet 0 (3)
Mängd 2 (3)
Pris 49:-
Övriga kommentarer Troligen gjord på fiskbuljong (åtminstone enligt den ene i testpatrullen). Svag lagårdsdoft (fiskbasen?).
Omdöme Spännande, lite ovanlig smak. med lite extra kryddor kunde den kanske ha fått en 5:a.
Betyg

Wing Shing Valhallavägen 188, Stockholm
Datum 97-04-20
Styrka 3 (7)
Kryddighet 2 (7)
Saftsoppighet 2 (7)
Sojighet 0,5 (7)
Matighet 2 (7), Äggvita, räkor (!) ärtor, tofu, kyckling, morötter, rimmad skinka, bambuskott.
Syrlighet 3 (7)
Konsistens 4 (7)
Färg 3 (3), skålens, fatets och skedens blåa nyans harmonierade mycket fint mot soppans röda.
Tomatighet 1,5 (3)
Mängd 1 (3)
Pris 45:-
Övriga kommentarer Snygg skål, sked och fat. En sked dock lite skadad. Plus för en estetiskt tilltalande helhet. Litet för sur (testare 1) Litet för liten (testare 2).
Omdöme Vacker soppa i vacker inramning.
Betyg

Sweden China Vasagatan 23 Stockholm
Datum 97-04-11
Styrka 1 (7)
Kryddighet 0 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 3 (7)
Matighet 2 (7), Ärtor, skinka, ägvita, tofu, morot, finhackad vattenkastanj.
Syrlighet 1 (7)
Konsistens 1,5 (3)
Färg 2 (3)
Tomatighet 0 (3)
Mängd 2 (3)
Pris 41:-
Övriga kommentarer Ganska salt, inga räkor. Plus för vattenkastanjer.
Omdöme Sojig, salt, inga räkor, suck! Dock fanns ju vattenkastanjerna.
Betyg

China Paradise Döbelnsgatan 73, Stockholm
Datum 97-03-27
Styrka 4,5 (7)
Kryddighet 1 (7), tveksam
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 2 (7)
Matighet 3 (7), Äggvita, champpinjoner, finhackade bambuskott, rödpeppar, fläskfärs.
Syrlighet 2 (7)
Konsistens 2/3 eller 4/7
Färg 2 (3)
Tomatighet 0 (3)
Mängd 2 (3)
Pris 41:-
Övriga kommentarer Mycket finhackad soppa utan räkor
Omdöme Typisk medelsoppa
Betyg

Ming Garden Götgatan 41, Stockholm
Datum 21/3 -97
Styrka 2
Kryddighet 1 (bismak)
Saftsoppighet 6
Sojighet 0
Matighet 1
Syrlighet 3
Konsistens 2 (av 3)
Färg 2
Tomatighet 2
Mängd 1
Pris 42 kr, under helgen halva priset, d.v.s. 21 kr.
Övriga kommentarer Inga räkor och nästan inget annat heller. Någon enstaka svampbit. Lite bambuskottstrimlor. Något liten vit köttbit.
Omdöme En ovanligt tunn soppa. Sötsur sås med lite krafs i.
Betyg

Stuvsta Världshus Stockholm
Datum 97-03-09
Styrka 4 (7)
Kryddighet 2 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 4 (7)
Matighet 4 (7), stuvning utan mjöl. Tunn med mat i
Syrlighet 3 (7)
Konsistens 1 ( 7)
Färg 1,1 (3) - nästan äcklig
Tomatighet 1 (3)
Mängd 3 (3)
Övriga kommentarer Bör provas igen (pekingsoppeguidens läsekrets inbjuds att rapportera)
Omdöme Matig, grovstrimlad, hyfsad smak, men ganska äckligt utseende.
Betyg

Asia Mälartorget 13, Stockholm
Datum 26e februari 1997
Styrka 4 (7), känns stark efter en liten stund, men bränner sig inte fast.
Kryddighet 2 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 0 (7)
Matighet 3 (7), Mycket äggvita, sönderkokad morot, kyckling, eller fläsk?
Syrlighet 3 (7)
Konsistens 2+ (3)
Färg 3 (3)
Tomatighet 0 (3)
Mängd 2 (3)
Pris 38 kr
Övriga kommentarer Inga räkor. Lite för dålig matighet. Nästan vegetarisk.
Omdöme God smak, men inte så matig.
Betyg

eller kanske:

Må lyckans glada loppa städse i din soppa hoppa!

Restaurang Ho´s, Hornsgatan 151, Stockholm
Datum 18e jan 1997
Styrka 5 (7)
Kryddighet 1 (7)
Saftsoppighet 6 (7)
Sojighet 0 (7)
Matighet 3 (7), biff, räkor, vattenkastanj (ovanligt) tofu, äggvita, paprika, rödpeppar
Syrlighet 5 (7)
Konsistens 3 (3), på gränsen till gröt
Färg 2
Tomatighet ?, ev en doft av tomat, svårt att urskilja i den starka saftsoppesmaken
Mängd 2 (3)
Pris 45 kr
Övriga kommentarer Skarp doft av vinäger, med en underton av välling. Framträdande saftsoppighet. Stort plus för vattenkastanjerna. Trevlig och förekommande personal.
Omdöme Märklig soppa; blandning mellan saftsoppa och styrka (hot), ättika, välling. Kryddighet saknas. Skulle ha mått bra av lite soja, mer kryddig, inte så söt.
Betyg

China City, Hornsgatan 84, Stockholm
Datum 5e jan, 1997
Styrka 4 (7)
Kryddighet 4 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 2 (7)
Matighet 6 (7)
Syrlighet 2 (7)
Konsistens 1 (3)
Färg 2 (3)
Tomatighet 0 (3)
Mängd 2 (3)
Pris 45 kr
Övriga kommentarer Böngroddar, kinesisk svamp, champinjon, morot, ärter. biffstrimlor (lite för grova) finfördelad äggvita. Inga räkor. Utseendet skiljde testpatrullens medlemmar åt. Den ene ansåg att utseendet var estetiskt tilltalande, särskilt på lite håll, medan den andre inte alls uppskattade det, pga de associationer det väckte (ni kan själva tänka er vad det var). Därför blir omdömet lite blandat. Anm: Vid ett tidigare tillfälle, då testpatrullen ännu inte hade utvecklat testprotokollet, åt den en (enligt någorlunda pålitliga minnesbilder) mycket god pekingsoppa på detta ställe, där soppan f. ö. kallas "Kinesisk gulaschsoppa".
Omdöme "Trots det vämjeliga utseendet har den en behaglig smak , en bra helhet". "Inte så spännande smakmässigt, men det tilltalande utseendet höjer poängen."
Betyg

China Town, Hagagatan 1 Stockholm
Datum 28e dec 1996
Styrka 4 (7)
Kryddighet 3 - (7)Kan vara vinägern eller sojan
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 3 (7)
Matighet 3 - (7)Äggvita, böngroddar, tofubitar, kyckling, oxkött, kinesisk svamp, Inga räkor
Syrlighet 5, (7) Smakar vinäger
Konsistens 1 - (3)men lite åt slimehållet tyckte den ene testaren
Färg 2 (3)
Tomatighet 0 (7)
Mängd 2 (3)
Pris 45 kr (separat. Kunde ingå i meny till 149 kr för 3 rätter)
Övriga kommentarer Ovanlig två-örad skål. Tilltalande doft (4). Takdropp i matsalen. Inga räkor. Sojan hade en ovanligt kraftig smak. Något kärv personal.
Omdöme Småplockig, men inte så mättande soppa. Ovanligt framträdande vinägersmak som inte ens doldes av den mycket kraftiga sojan.
Betyg

Bättre en het soppa än ett hetsigt humör.

Hong Kong, Kungsbro Strand 23, Stockholm
Datum 21a dec 1996

Styrka 5 (7)
Kryddighet 1 (7)
Saftsoppighet 1 (7)
Sojighet 1 (7)
Matighet 2 - (7)
Syrlighet 4 (7)
Konsistens 1 (3)
Färg 2 (3)
Tomatighet 1 (3)
Mängd 1 (3)
Pris 58 kr
Övriga kommentarer Luktade saftsoppa men smakade inte alls mycket av det. Tre stora räkor.
Omdöme Rätt så ointressant soppa. Stark, men inte smakrik. Plus för räkor.
Betyg +

Eastern Garden, Nybrogatan, Stockholm
Datum 10e nov 1996

Styrka 4 (7)
Kryddighet 1 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 0 (7)
Matighet 2 (7)
Syrlighet 1 (7)
Konsistens 1 (3)
Färg 2 (3)
Tomatighet 0
Mängd 2 (3)
Pris 29 kr
Övriga kommentarer Tunn buljong, mycket äggvita, ärtor, morötter, champinjoner, inga räkor. Långsmal sked, kraftigt porslin i skålen.
Omdöme Ovanlig. Styrka en dominerande känsla. I övrigt ganska smaklös. Inte tillräckligt finhackad. Inte någon kulinarisk upplevelse precis, men kanske en hyfsad botten under maten.
Betyg

Shangri La, Norra Bantorget, Stockholm
Datum 19e okt 1996 (omtest)
Styrka 5 (7), men samtidigt gräddigt mild.
Kryddighet 0 (7) , mer tomat och gräddsmak.
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 1/2? (7), tveksamt om det är soja i.
Matighet 2 (7)
Syrlighet 3 (7)
Konsistens 1 (3)
Färg 2 (3)
Tomatighet 4,5 (7)
Mängd 2 (3)
Pris 50 kr
Övriga kommentarer Mycket tomatig. Inte några räkor, lite kött. Ättika, ärtor, strimlor av paprika. Porslinssked och -kopp.
Omdöme Standardsoppa, rätt så stark och tomatig
Betyg

China FoodHouse, Järnvägsgatan 72, Sundbyberg
Datum 16e juni 1996
Styrka 5 (7)
Kryddighet 0 (7)
Saftsoppighet 1 (7)
Sojighet 0 (7)
Matighet 5 (7)
Syrlighet 5 (7)
Färg 3 (3) - Ljusröd tomatfärg
Tomatighet 4
Mängd 2 (3)
Pris 38 kr
Övriga kommentarer Räkor med, men sönderkokta, kinesisk kål, få ärtor. Snabb servering
Betyg

Restaurang Sweden China, Vasagatan 23, Stockholm
Datum 20e april 1996
Styrka 5 (7)
Kryddighet 3 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 0 (7)
Matighet 4 (7)
Tomatighet 1/2 (3)
Pris 41
Övriga kommentarer Buljongbas särskilt framträdande
Betyg

Restaurang Fusan, Upplandsgatan 51 Stockholm
Datum 6e april 1996
Styrka 2 (7)
Kryddighet 1 (7)
Saftsoppighet 0 (7)
Sojighet 3 (7)
Matighet 6 (7)
Konsistens 2,5 (3)
Färg 2 (3), Ljusbrun, blaskig
Mängd 3 (3), Nästan för mycket. Lämplig för hårt arbetande lantarbetare i risskörden.
Pris 40 kr
Omdöme Ingen särskild finess, men inte otrevlig
Betyg

Shangri LaNorra Bantorget, Stockholm
Datum 30e mars 1996
Styrka 3 (7)
Kryddighet 2 (7)
Saftsoppighet 1 (7)
Sojighet 1 (7)
Matighet 5 (7)
Syrlighet 3 (7), lagom syrlig, men inte för mycket
Konsistens 3 (3), över medel, lite som tapetklister men inte Modokoll
Färg 2, brunröd (3)
Tomatighet 3 (7)
Mängd 2 (1-3)
Pris 50 kr
Övriga kommentarer Mycket grönsaker, någon räka
Omdöme Trevlig, men inte extrem
Betyg

Åter till huvudsidan