Viltfärspizza

Pizzadeg

25 gr. jäst 
1½ dl. vatten 
½ tsk. salt 
2 msk. olivolja 
4 dl. vetemjöl (240 gr.) 

1. Lös upp jästen i ljummet vatten tillsätt salt och olja. Arbeta in mjölet till en smidig och blank deg. Ställ den
övertäckt med duk att jäsa i 2 timmar.

2. Kavla ut degen till en avlång platta ca: ½ cm. tjock. Lägg den på bakpapper på en plåt. Ge plattan en upphöjd
kant runt om och pensla med olivolja.

Tomatsås. 

1 gul hackad lök 
½ msk. olivolja 
1 burk krossade tomater 
½ tsk. salt och svartpeppar 
1-2 pressade vitlöksklyftor 
½ tsk. stött basilika 
½ tsk. stött oregano 
2 msk. tomatpure 

Låt ingredienserna till såsen koka ihop. Bred tomatsåsen över pizzabottnen. Lägg på brynt viltfärs (älg eller
rådjur), finskuren skinka, räkor och ev. svarta oliver. Strö över riven ost (Pizzaost). Grädda pizzan i mitten av
ugnen i 225 grader ca: 25 minuter. Strö över oregano.