Doinas vildsvinskorv


                 För den som tycker om att göra hemgjord korv är
                  månadens recept en verklig höjdare , vildsvinskorv.
           Finmal köttet och tillsätt vatten samt kryddor. Stoppa fjällstret med
           korvsmeten och knyt åt. Låt korvarna hänga kallt i några dagar,
           före rökning.


           Recept
           1 kg kött, (varav 2/3
           vildsvin, 1/3 fett
           griskött).
           1 dl vatten
           20 g salt
           1,5 g saltpeter
           1 tsk svartpeppar
           1 tsk senapsfrö
           2-3 pressade klyftor vitlök
           1 msk paprikapulver
           mejram efter smak 
           rakfjällster