à la Per Zetterman
12 cl tomatjuice
4 cl vodka
2 stänk worcestershiresås
1 stänk tabasco
sellerisalt
grovmalen svartpeppar
1 stänk Angostura
Tillredning: Skaka alla ingredienser utom Angosturan.
Häll i ett grogglas. Mal över lite svartpeppar och stänk i
Angosturan. Dekorera med en sellerikvist och en
citronskiva.
Bloody French
Gå tillväga som i klassikern men byt ut vodkan mot
Cointreau och sellerikvisten mot en några vindruvor.
Bloody Puré
10 cl köttbuljong
4 cl citronvodka
2 msk tomatpuré
1 stänk tabasco
sellerisalt
grovmalen svartpeppar
Tillredning: Skaka alla ingredienser.
Häll i ett stort dricksglas. Mal över lite svartpeppar på
toppen. Dekorera med körsbärstomater på en lång
gurkstav samt en limeklyfta.
Tillredning: Skaka juicen, vodkan och saltet.
Häll på shotsglas.
Stänk i tabasco och mal över lite svartpeppar.
Ostronshot Bloody Mary
Från baren på Fredsgatan 12, serverad i glas eller i ett ostronskal som omväxling.
Mixa solmogna tomater tillsammans med vodka, tabasco, sellerisalt och svartpeppar. Släpp
ned ett rått ostron i ett shotglas, häll på tomatmixen och toppa med en droppe
tomatolja.
Cool Mary
förrätt på Årstiderna i Malmö
10 personer
8 dl tomatjuice, gärna färskpressad
8 tomater
2 dl vitt vin
1 tsk örtsalt
2 blad gelatin
några stänk tabasco
6 cl vodka
0,5 dl glykos
25 blad basilika
2 stora blekselleristjälkar
(3 cl vodka per person till serveringen)
Tillredning: Lägg gelatinbladen i blöt. Skär tomaterna i
små bitar och koka upp dem tillsammans med
tomatjuicen. Krama ur gelatinbladen och tillsätt
dem samt vin, salt, vodka och glykos. Mixa slätt och sila av. Hacka basilikabladen och
häll i blandningen.
Låt blandningen svalna och kör den sedan i glassmaskin
till fin konsistens. Ställ i frysen ett par timmar.
Rensa bleksellerin och skär den i långa stavar.
Blanchera i starkt saltat, kokande vatten i två minuter.
Kyl stavarna i is och vatten och de får en vackert grön färg.
Skeda upp sorbeten i Dry Martiniglas. Garnera med
selleristavarna och färsk basilika. Slå över tre centiliter
vodka per portion. Bloody Mary från Tomarps gård
1 liter tomatjuice
3 dl kall grönsaksbuljong
35 cl vodka
0,5 cl worcestershiresås
2 pressade citroner
några stänk tabasco
2 nypor grovsalt
drygt 0,5 dl färskriven pepparrot
Tillredning: Blanda allt i en tillbringare och låt gärna stå
kallt ett par timmar före servering.
Häll upp i dricksglas med mycket is.
Strö över lite grovsalt och stick i en kvist selleri.
