Ingredientes
1/2 libra de frijoles colorados, bayos ó blancos
1.5 litros de agua
1 lata de spam ó carne prensada
2 cucharadas de manteca ó aceite
1 cebolla
4 cucharadas de aji ó perejil picado
4 cucharadas de catsup ó pure de tomate
1 cucharada de sal
1 cucharada de azucar
1/2 cucharadita de oregano
1/4 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de salsa picante

Procedimiento
Remoje los frijoles minimo 2 horas y cocinelos en el agua hasta que se ablanden. Añadale un sofrito hecho con la grasa, 1/4 taza del spam picadito y todos los demas ingredientes. Cocinelos a fuego lento aproximadamente 3/4 de hora más hasta que se vean cuajados. Mire como esta de sal y picante antes de servirlo, corte el resto de la lata de spam en ruedas finas y sofrias lijeramente en grasa caliente. Al momento de servir los frijoles coloque las ruedas de spam alrededor de la fuente da 4 raciones.