Februari 2002
Rabiega Kyckling
1 stor gödkyckling
75 gr smör
3-4 msk provencalsk kryddblandning
1 tsk salt
1 dl hönsbuljong
1 dl provensalskt vitt vin gärna Rabiega Blanc
Blanda kryddorna med smöret. Lägg kycklingen i en ugnspanna. Fyll fågeln med hälften av kryddsmöret och bred resten utanpå. Häll buljongen och vinet runt om. Stek i 175 gr ca 1 tim .
Ös fågeln ofta.
Dryckestips:
När du serverar kycklingen som picknicklunch passar ett svalt lätt rosévin bra
Nr.2232 For the Finest Nose 49:-
Om du föredrar vitt vin Nr 12203 Southern Cross 54 :-
Rött vin från Domaine Rabiega Nr.3342 Rabiega Rouge 59:-
Chokladdryck för vuxna i snödrivan eller vid brasan.
1 l mjölk
3 msk cacaopulver
3 msk socker
1 dl vispad grädde
1 dl brun rom