1 kg strömmingsfilé
3 dl vatten
2 dl socker
1 dl ättiksprit
½ dl salt

1 dl majonäs
1 dl gräddfil
2-3 klyftor vitlök

(4 portioner)
4 kyckling filéer 
1 dl kokos

Marinad:
2 lime
1 bit färsk ingefära
1 msk frön tabasco-sås
2 msk olivolja
salt, peppar ur kvarn

3 dl couscous
3 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
1 pkt saffran
2-3 msk oliv olja

2 paprikor i olika färger
1-6 cocktailtomater
persilja

Riv skalet av limen och pressa ur saften

Riv ingefäran

Blanda i olja och tabasco, salt och peppar

skär kycklingfiléerna i mindre bitar

Blanda dem i marinaden

Låt stå i kylen någon timme

rosta kokosen i torr stekpanna

stek kycklingbitarna

Koka upp vattnet  till couscousen lägg i buljongtärningen och saffran

för i couscousen. Låt stå 5 min

blanda i oljan och smaka av med salt och peppar

Tärna paprikan och dela tomaterna

hacka persiljan 

Blanda ihop allt till en sallad strö över kokosen

1 knippe färsk grön sparris
1 buljongtärning + 5 dl vatten
matlagningsgrädde
vitt vin
smör och mjöl till redning
salt och peppar
4 skivor parmaskinka

 Skär bort de nedersta 3 cm på sparrisen
dela återstående så att toppen blir 3-4 cm, spar den till garnering

Kola återstående bitar mjuka i buljongen och mixa sedan till puré

Om det ser trådigt ut kan man passera genom en sil

koka sparrisknopparna 2-3 min spara till servering

Blanda sparrispuré med buljong, vin och grädd till 8-10 dl

Blanda smör och mjöl till kulor. Vispa i några i sänder tills soppan blir lagom simmig

koka 5 min.

Om soppan ser "grå" ut kan man mixa perilja till puré och blanda i för grönare färg.

Lägg parmaskinkan på hushållspapper i 100º ugn ca 20 minuter. De ska bli hårda

Servera soppan i varma tallrikar med sparrisknopparna och på högkant ställd parmaskinka